鍋の季節

寒くなると鍋料理の頻度が増えてくる。
サラリーマンの飲み会でも鍋料理が多いらしい。
安くて暖まるのが良い。


鍋と言えば、昔は醤油や味噌で味付けをしていたが、最近は蒸し鍋が流行りである。
スーパーではタジン鍋が土鍋の売り場スペースを食っている。


タジン鍋は北アフリカ料理で使われる。
水が貴重なところなので、野菜の水分だけで料理が作れる鍋が生まれた。
背が高い蓋のお陰で沢山の野菜が食べられる。


蒸し鍋では、締めに雑炊やちゃんぽんを食べることはできないが、それもまたヘルシーだ。
どうしても締めまで行くと食べ過ぎてしまう。
特に冬場はコタツ入ると動かなくなるので、食べすぎは要注意である。


さてと、今晩は何鍋にするかな？


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