昨日家内と買い物に行き、首折れ鯖を買ってきた。
最近料理に凝っている私は鯖の三枚下ろしに挑戦することにした。


家内に指導してもらい二匹の首折れ鯖の三枚下ろしができ、夕食は鯖の刺身を食べた。
刺身はカンパチの歯ごたえが一番だが、新鮮な首折れ鯖はカンパチに勝るとも劣らぬ歯ごたえだった。


私の三枚下ろしは骨の周りの身が厚く、家内は勿体無いと言っていたが、三枚下ろし初挑戦の私は完成してお皿に盛られた刺身に確かな手ごたえを感じていた。


このまま行くと近いうちにマイ包丁を欲しくなりそうな気がする。
さて、次は何にチャレンジしてみようか？
料理の奥は未だ深い。