天ぷらを食べに行って最初に注文して良いタネと悪いタネとがある。
これも知っておいた方が良い。


そんなの好みでいいじゃないか、と思うがそれなりに理由があるようだ。
まず、最初に注文すると良いのがエビ。
エビの赤い色が食欲を刺激するからである。


逆に、最初に注文すると悪いネタはアナゴである。
天ぷらは水分を飛ばしてカラっと揚げる為、１８０℃前後の油で揚げるのが基本だが、アナゴは臭みをとる為、更に高い１９０℃以上の油で長時間揚げる。
その為、時間が掛るだけでなく、油が傷んでしまう。


男子厨房に入らずと昔は言っていたが、最近は料理が出来る男の方がもてるようだ。
女性と天ぷらを食べに行った時、こんなうんちくを語ると少しカッコいいかもしれない。